Banditaccia

Toscana Rosso IGT
Riscoperta di un vitigno autoctono
Il Ciliegiolo è un vitigno autoctono toscano, solitamente unito ad altre uve, che abbiamo scelto invece di vinificare in purezza. Il nostro approccio a ad un vino così caratterizzante per il territorio è stato quello di lasciar parlare l’uva, cercando di riportare in bottiglia la stessa freschezza e complessità che proviene da questo vitigno, dal suo terreno e dall’aria salina che lo pervade. Fermentazione spontanea ed affinamento in acciaio e cemento.
Produzione: 1400 Bottiglie
Ne ricaviamo un prodotto dal colore rosso intenso con riflessi violacei, al naso risalta il sentore di frutti di bosco mentre in bocca l’equilibrio tra acidità e frutti rossi, insieme al tannino estremamente delicato, lascia spazio all’inconfondibile sentore di ciliegia che pervade il palato. Temperatura di servizio: 14-16° Abbinamenti consigliati: salumi, carne alla brace, sughi di carne 750 ml 13% vol
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