Banditaccia

Banditaccia
ciliegiolo toscana IGT 2021

Il Ciliegiolo è un vitigno autoctono toscano, solitamente unito ad altre uve, che abbiamo scelto invece di vinificare in purezza. Il nostro approccio a ad un vino così caratterizzante per il territorio è stato quello di lasciar parlare l’uva, cercando di riportare in bottiglia la stessa freschezza e complessità che proviene da questo vitigno, dal suo terreno e dall’aria salina che lo pervade.

Per farlo, la nostra ricetta è stata semplice: trattamenti biologici, fermentazione spontanea e cemento.

Ne ricaviamo un prodotto dal colore rosso intenso con riflessi violacei, al naso risalta il sentore di frutti di bosco mentre in bocca l’equilibrio tra acidità e frutti rossi, insieme al tannino estremamente delicato, lascia spazio all’inconfondibile sentore di ciliegia che pervade il palato.

Temperatura di servizio: 14-16°
Abbinamenti consigliati: salumi, carne alla brace, sughi di carne

Produzione: 1450 bottiglie

750 ml
13,5% vol