
Banditaccia
ciliegiolo toscana IGT 2021
Il Ciliegiolo è un vitigno autoctono toscano, solitamente unito ad altre uve, che abbiamo scelto invece di vinificare in purezza. Il nostro approccio a ad un vino così caratterizzante per il territorio è stato quello di lasciar parlare l’uva, cercando di riportare in bottiglia la stessa freschezza e complessità che proviene da questo vitigno, dal suo terreno e dall’aria salina che lo pervade.
Per farlo, la nostra ricetta è stata semplice: trattamenti biologici, fermentazione spontanea e cemento.
Ne ricaviamo un prodotto dal colore rosso intenso con riflessi violacei, al naso risalta il sentore di frutti di bosco mentre in bocca l’equilibrio tra acidità e frutti rossi, insieme al tannino estremamente delicato, lascia spazio all’inconfondibile sentore di ciliegia che pervade il palato.
Temperatura di servizio: 14-16°
Abbinamenti consigliati: salumi, carne alla brace, sughi di carne
Produzione: 1450 bottiglie
750 ml
13,5% vol