Banditaccia

Banditaccia
ciliegiolo toscana IGT 2022

Il Ciliegiolo è un vitigno autoctono toscano, solitamente unito ad altre uve, che abbiamo scelto invece di vinificare in purezza. Il nostro approccio a ad un vino così caratterizzante per il territorio è stato quello di lasciar parlare l’uva, cercando di riportare in bottiglia la stessa freschezza e complessità che proviene da questo vitigno, dal suo terreno e dall’aria salina che lo pervade.

Per farlo, la nostra ricetta è stata semplice: trattamenti biologici, fermentazione spontanea in cemento ed affinamento in acciaio.

Ne ricaviamo un prodotto dal colore rosso intenso con riflessi violacei, al naso risalta il sentore di frutti di bosco mentre in bocca l’equilibrio tra acidità e frutti rossi, insieme al tannino estremamente delicato, lascia spazio all’inconfondibile sentore di ciliegia che pervade il palato.

Temperatura di servizio: 14-16°
Abbinamenti consigliati: salumi, carne alla brace, sughi di carne

Produzione: 1450 bottiglie

750 ml
13% vol